爆炒花蛤怎么做

摘要： 一、步驟11、 材料：蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、蔥2根。二、步驟22、 將文蛤放入淡鹽水中浸泡約1小時。三、步驟33、 蒜末。四、步驟44、 將姜剁成粉末...

一、步驟1

1、 材料：蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、蔥2根。

二、步驟2

2、 將文蛤放入淡鹽水中浸泡約1小時。

三、步驟3

3、 蒜末。

四、步驟4

4、 將姜剁成粉末。

五、步驟5

5、 將干辣椒切成段。

六、步驟6

6、 將蔥切成段。

七、步驟7

7、 鍋中放入適量清水，大火燒開，放入文蛤煮至文蛤開殼，然后撈出，洗凈，瀝干備用。

八、步驟8

8、 鍋中放入適量油，加熱至6成油溫，加入1勺姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬，炸至香味四溢。

九、步驟9

9、 然后加入蛤蜊翻炒均勻，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖和蔥段翻炒均勻，然后出鍋裝盤。