海蟹死了可以吃嗎

摘要： 1、 很多人都熟悉海蟹。這是我們生態(tài)湖常見的海鮮。海蟹營養(yǎng)豐富，吃了對人體有很多好處，所以很多人會選擇購買。但是，買回家的海蟹也可能會死。有人覺得這樣的海蟹吃了也沒問題。真的是這樣...

1、 很多人都熟悉海蟹。這是我們生態(tài)湖常見的海鮮。海蟹營養(yǎng)豐富，吃了對人體有很多好處，所以很多人會選擇購買。但是，買回家的海蟹也可能會死。有人覺得這樣的海蟹吃了也沒問題。真的是這樣嗎？

一、海蟹死了可以吃嗎

2、 海蟹死了最好不要吃。海蟹是一種免疫力很強(qiáng)的清道夫。它吃很多細(xì)菌和病毒，但都被海蟹的免疫力所抑制。一旦海蟹死了，即使快死了，細(xì)菌和病毒也會大量繁殖，滋生一些生物毒素。如果人們食用這種海蟹，會嚴(yán)重引起食物中毒，如脫水、電解質(zhì)紊亂、驚厥，甚至休克、昏迷、敗血癥等。常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

二、為什么海蟹那么空

3、 可能是因?yàn)楹Ｐ愤€沒長大，剛換殼就被拿出來賣了。這個(gè)海蟹的大小是有的，但是里面沒有肉。還有一種可能是海蟹死后放置了很久，蟹肉已經(jīng)被自身的自溶蛋白酶液化了。

三、海蟹怎么挑選

4、 稱重。當(dāng)然，好的海蟹更重。同樣大小下，重的代表肉更多，黃(奶油)更飽滿。

5、 看顏色。分兩步：第一步，蟹殼要綠，蟹肚要白，不能黑；二、蟹尾要呈紅色或黃色，翹得高(蟹殼部分要與蟹肚臍根部分開，感覺飽滿)，證明蟹黃(膏)飽滿。

6、 捏軟捏硬。用手捏海蟹的腿。如果摸起來軟軟的，說明海蟹是空的，沒有肉，蟹膏和蟹黃都吃不飽。如果螃蟹的腿很硬，說明它是一只“健壯”的海蟹。結(jié)合以上三點(diǎn)，絕對可以挑到一只黃膏肥滿的好海蟹。

四、海蟹的食用價(jià)值

7、 眾所周知螃蟹好吃，這種好吃的味道來自于螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值。在螃蟹的可食部分，每100克含有80克水、14克蛋白質(zhì)、6克脂肪、0.7克碳水化合物、0.141克鈣、0.191克磷、0.08克鐵、0.0051克核黃素等。肌肉中含有10多種游離氨基酸，包括谷氨酸、脯氨酸和精氨酸。

8、 抗感染和促進(jìn)傷口愈合。海蟹含有大量的蛋白質(zhì)，而且大部分都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還含有氨基酸，能增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合，抗感染。手術(shù)后或受傷的人可以適量多吃海蟹。

9、 解毒效果。精氨酸可以參與體內(nèi)的能量代謝和排毒。適量吃螃蟹可以促進(jìn)身體的能量平衡，起到很好的排出體內(nèi)毒素的作用。所以便秘患者可以多吃蟹肉。不要吃太多海蟹。因?yàn)楹Ｐ穼儆诤允澄铮秤眠^量會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

10、 預(yù)防腫瘤。蟹肉含有大量的營養(yǎng)成分，其中維生素A和維生素E的含量最高。這兩種維生素可以保護(hù)黏膜上皮組織，軟化血管，抗衰老。海蟹還含有大量的硒，每100克海蟹中的硒含量高達(dá)56.7微克。硒含量高的食物可以提高人體免疫力，還具有預(yù)防腫瘤、抗癌的作用。

11、 海蟹死后，最好不要再吃，以免引起身體不適甚至中毒。買海蟹的時(shí)候要學(xué)會分辨。比較重的一定是肉稍微多一點(diǎn)的。適量吃一些海蟹，有排毒和預(yù)防腫瘤的好處。